Rakentaminen, valmiiden rakennusten käyttö ja ruoka aiheuttavat merkittävän osan maailman hiilipäästöistä. Koska toimimme kiinteistö-ja ravintola-alalla, on meidän vastuullamme löytää ongelmiin ratkaisut. Omat tekomme eivät yksin muuta maailmaa. Siksi kiritämme toimialojemme kestävyysmuutosta ja sitä koskevaa lainsäädäntöä sisältä päin.
Teemme liiketoimintaa kestävällä arvopohjalla ja tiukkoja vastuullisuusperiaatteita noudattaen. Olemme ensimmäisenä suomalaisyrityksenä sitoutuneet yhtiöjärjestyksessämme Pariisin sopimuksen 1,5 asteen tavoitteeseen. Luomme palveluita ja toimintaa, jotka kannustavat uudelleenajattelemaan ympäristöä ja muuttamaan elintapoja.
Kerromme vastuullisuustyöstämme vuosittain avoimesti, vaikka lainsäädäntö ei sitä meiltä vielä vaadikaan. Vuodesta 2022 lähtien olemme raportoineet keskeiset vastuullisuuslukumme osana tilinpäätöstä ja toimintakertomusta. Lisäksi päivitämme vuosittain TCFD- ja EU-taksonomiaraportit sisältävän vastuullisuuskatsauksemme. UN Global Compactin aktiivisena jäsenenä raportoimme vastuullisuustyömme edistymisestä myös Communication on Progress -kehyksen mukaisesti. Viimeisimmät vastuullisuustyömme edistymisestä kertovat dokumentit löydät alta.
Tutustu tilinpäätökseemme ja toimintakertomukseemme 2024
Ylvan vastuullisuuskatsaus 2024
Ylvan CoP-raportti 2024
Julkaisimme vuonna 2023 maailman ensimmäisen Vastuuttomuusraportin, jossa kerroimme avoimesti Ylvan vastuullisuustyön epäonnistumisista ja sudenkuopista. Julkaisu herätti laajaa kiinnostusta Suomessa ja ulkomailla.
Vastuuttomuusraportin tavoitteena on herätellä kiinteistö- ja rakennusalaa sekä ravintola-alaa yhteiseen keskusteluun vastuullisuustyöhön liittyvistä haasteista sekä siitä, miten ne voitaisiin yhdessä ratkaista. Saamamme palautteen perusteella se on ensimmäinen kampanja, jossa puhutaan rehellisesti siitä, millä tolalla vastuullisuustyö yrityksissä todella on.
Päästövähennyspolkumme on hyväksytysti Science Based Targets initiativen (SBTi) eli Tieteeseen perustuvien ilmastotavoitteiden mukainen vuoteen 2025 mennessä. Vuonna 2024 laajensimme näkökulmaa luontovaikutuksiin laskemalla vuoden lounaiden ja kahden merkittävän rakennushankkeemme luontovaikutukset. Pyrimme asettamaan luontotavoitteet vuoden 2025 aikana.
Ylvan kiinteistöihin on vuodesta 2022 lähtien hankittu vain alkuperätakuin varmennettua päästötöntä energiaa. Päätös nollasi markkinapohjaisella laskennalla Scope 1 & 2 -päästömme. Lisäksi vähensimme kiinteistökantamme energiankulutusta yli 20 prosenttia vuosien 2019–2023 välillä. Vuoteen 2025 mennessä tavoittelemme energiankulutuksen vähentämistä 40 prosenttia vuoden 2019 tasosta.
Vähennämme myös Scope 3 -päästöjämme, jotka sekä isojen rakennushankkeiden myötä että vuokralaismuutoksissa ja kiinteistöhuollossa ovat mittavat. Olemme sitoutuneet vähentämään rakentamisen materiaalisidonnaisia päästöjä 40 prosenttia vuosien 2020–2030 välillä. Vuonna 2024 läpivalaisemme päästömme ostolaskuista vuosilta 2022–2024 ymmärtääksemme paremmin kaikkien toimiemme päästövaikutukset.
Lisää päästöjemme kehityksestä voit lukea tilinpäätöksistämme ja vastuullisuusraporteistamme
Ravintoloidemme tarjonnalla vaikutamme aktiivisesti opiskelijasukupolvien ruokailutottumuksiin ja olemme mukana edistämässä kestävää ruokamurrosta. Päästövähennystyömme keskittyy tavoitteellisesti ravintolaliiketoiminnan Scope 3 -päästöihin, kuten lounaiden raaka-aineiden ja muiden hankintojen päästöihin, sillä ne muodostavat suurimman osan liiketoimintamme ilmastovaikutuksista.
Tavoitteenamme on tarjota planetaarisen ruokavalion mukaista, kestävää ruokaa. WWF:n One Planet Plate –mallin mukaan 0,5 kg CO₂e:n hiilijalanjälki lounasta kohden vastaa Pariisin ilmastosopimuksen 1,5 asteen tavoitteen mukaista ilmastobudjettia aterialle. Opiskelijaravintoloissamme tämän tason alittavat ateriat on merkitty ruokalistoihin ja linjastoihin Matala hiilijalanjälki –tekstillä.
Vuonna 2025 myymiemme lounaiden kesimääräinen hiilijalanjälki oli 0,63 kg CO2e annosta kohden, ja vegaaniannosten osuus kaikista myymistämme annoksista oli 48 prosenttia. Lounaiden lisäksi vähennämme tavoitteellisesti myös muiden hankintojemme päästöjä.
Olemme ensimmäisenä suomalaisena ravintolatoimijana selvittäneet hankintojemme sekä reseptiemme annoskohtaiset luontojalanjäljet. Tulokset tuovat raaka-ainehankintojen ilmastovaikutusten rinnalle tietoa myös maankäytön, vedenkäytön ja saastumisen vaikutuksista luonnon monimuotoisuuteen. Luontojalanjälkilaskennan tavoitteena on syventää ymmärrystämme hankintaketjun luontovaikutuksista sekä ohjata hankintoja ja reseptiikkaa entistä kestävämpään suuntaan.
Lue lisää ravintoloidemme vastuullisuustyöstä UniCafen sivuilta
Ylvan eettiset ohjeet ja toimintaperiaatteet on koottu Code of conduct -ohjeistukseemme. Olemme tunnistaneet kymmenen periaatetta, joihin haluamme jokaisen ylvalaisen ja Ylvan yhteistyökumppanin sitoutuvan.
Alta löydät tärkeimmät sitoumuksemme ja raportointiviitekehykset, jotka ohjaavat vastuullista toimintaamme erityisesti kiinteistö- ja rakennusalalla.
Lisätietoa aiheesta löydät sekä omista raporteistamme että kunkin sitoumuksen ja viitekehyksen yhteydessä olevan linkin takaa.
Edistämme toimialojemme kestävyyssiirtymää myös toimimalla aktiivisesti eri yhteisöissä, kuten Finnish Green Building Council, Kiinteistönomistajat ja rakennuttajat Rakli ry, Kira-HUB ja FIBS.
Koko kiinteistökantamme kestävyys on arvioitu kestävää kehitystä tarkastelevin kansainvälisin BREEAM- ja LEED-sertifikaatein. Sertifiointi osoittaa läpinäkyvällä tavalla Ylvan kiinteistöjen vastuullisuuden olevan korkealla tasolla sekä mahdollistaa kohteiden ympäristövaikutusten kansainvälisen vertailtavuuden.
Ylvan kiinteistökannalle on myönnettu seuraavat sertifikaatit:
Ravintolaliiketoimintaamme ohjaavat ISO 14001-ympäristösertifikaatti sekä ISO 9001:2008 -laatustandardin mukainen sertifikaatti. Ympäristötavoitteita edistetään myös muun muassa vähäpäästöisen ruoan, luomutuotteiden ja Reilun kaupan tuotteiden tarjonnan aktiivisella lisäämisellä.
Lue lisää ravintolaliiketoimintamme laatujärjestelmistä ja kumppanuuksista UniCafen sivuilta
Mitkä olivat törkeimmät vastuuttomuustekomme ja puhtoisimmat pyrkimyksemme vuonna 2024?