Mitkä olivat törkeimmät vastuuttomuustekomme ja puhtoisimmat pyrkimyksemme vuonna 2024?
Jatka lukemista
1.8.2022
Fine Dining -tason raaka-aineita ja uudenlaista yhteisöllisyyttä
Tänä syksynä UniCafe-ravintoloissa nautitaan omalta pellolta kerätyn sadon antimia. Yhteispelto-hankkeen tavoitteena on lisätä omaa ymmärrystämme ruoan tuotannon eri vaiheista etenkin vastuullisuuden näkökulmasta. Haluamme jakaa oppimaamme myös muille. Yhteispelto-hanke on yhdessä Green City Farmin kanssa aloittamamme lähiruokaprojekti, joka käynnistyi keväällä 2022. Hankkeessa voimme viljellä osan UniCafe-ravintoloissa käytettävistä kasviksista lähituotantona omalla pellolla. Puhtaiden lähellä tuotettujen raaka-aineiden lisäksi […]
22.12.2021
Vastuullisuuskilpailun voittajaehdotukset kannustavat kohti terveellisiä ja ilmastoystävällisiä ruokailutottumuksia
Ylvan vuosittainen vastuullisuuskilpailu on ratkennut. Kilpailun raatina toimiva Ylvan hallintoneuvosto valitsi tänä vuonna jaetulle ensimmäiselle sijalle kolme ehdotusta, jotka auttavat UniCafen asiakkaita tekemään parempia valintoja. Vastuullisuuskilpailu järjestettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa teemoitettuna. Kilpailussa haettiin erityisesti ideoita, jotka edistävät muutosta kohti kestävää ja terveellistä ruokavaliota. Voittajiksi valittiin peräti kolme ehdotusta: Ruokakoutsi, Salaattiboksi ja Kasvisruokapassi. Ruokakoutsi esittelee […]